Comté et saucisse fumée : toutes nos recettes

Sortez des sentiers battus avec cette recette de flan de courgettes parfumée à la saucisse de Morteau. Une version rustique et toute simple où les rondelles de saucisses et de courgettes s'entremêlent pour un mélange gourmand. Un plat estival à servir avec une salade pour un repas complet.

Aujourd'hui, c'est salade. Mais pas n'importe laquelle, une salade ultra gourmande (normal on est en automne et on a besoin d'un peu de calories pour se réchauffer :)). Voici donc : la salade de ravioles, de Comté et de saucisses.

Il y a des plats qui réchauffent autant l'âme que le corps, et ce gratin en fait clairement partie. La saucisse fumée apporte ce petit goût de charcuterie rustique qui se marie à merveille avec le fondant des pommes de terre Charlotte et la générosité du Comté, fromage emblématique du Jura et de Franche-Comté. C'est le genre de plat que l'on sort les soirs où l'on a envie de se retrouver autour d'une table, sans chichi et avec grand appétit.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la saucisse fumée par de la morteau ou de la montbéliard, qui apporteront chacune leur personnalité bien trempée. Le Comté peut aussi céder la place à du Beaufort ou de l'Abondance selon ce que vous avez sous la main. N'hésitez pas à glisser quelques lamelles de Comté en surface en fin de cuisson pour obtenir ce gratin doré et légèrement croustillant qui fait toute la différence. Servi avec une salade verte bien assaisonnée, ce plat se suffit amplement à lui-même.